We hebben het geluk dat er eetbare paddestoelen groeien in het bos vlak achter ons huis. En dat we een paddestoelenspecialist in onze vriendenkring hebben. Zij gaat graag mee en wijst de eetbare soorten aan. Dit jaar zijn er heel veel gele trechtercantharellen.
Vanmiddag nodigde onze paddenstoelenvriendin ons uit voor een paddestoelenmaal. De bedoeling was eigenlijk een heel eenvoudig gerecht, rijst bijvoorbeeld, met enkel gebakken cantharellen, zodat je de paddestoelensmaak goed proeft. Maar het toeval besliste anders. Carlos, de Italiaanse buurman die in Londen woont, was even in het dorp en hij maakte een echte Italiaanse Tagliatelle Al Funghi. Ik vond het heerlijk, maar de paddenstoelenspecialist was teleurgesteld, omdat alle paddestoelen naar beneden zakten en je zo meer pasta dan paddestoelen at.